Contenido formativo:
- UD1. El queso.
- UD2. Fases del proceso de elaboración de un queso de pasta prensada.
- UD3. Criterios de clasificación de los quesos.
- UD4. Presentación comercial del queso.
- UD5. Factores de calidad del queso.
- UD6. El análisis sensorial de quesos.
- UD7. Los quesos en restauración.
- UD8. La carta de quesos.